夏日之清凉小菜-芹菜胡萝卜花生米
澳华中文网 2011-08-04 12:09:03   关注人次[]

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夏日之清凉小菜-芹菜胡萝卜花生米

炎热的夏季已经来临,相信有很多朋友天一热就吃不下饭,另有一些朋友可能会趁着这炎热天气减肥,不过如论怎样,每天还是要保证盐分和水分的摄入量,这样,身体不至于会虚脱,当然,我个人觉得,身体健康是最重要的,吃不进饭或者减肥的朋友,也不要一点饭都不沾,恰当的控制饭量,身体才不会被透支,要爱惜自己。

今天的这道小菜,合适夏季进食,生津减肥,营养搭配合适,一碟家常的小菜,搭上一碗清淡的稀粥,普通却很有滋味。

原料:

芹菜三根、胡萝卜半根、花生米一把、八角一个、盐、鸡精、花椒油、香油。

做法:

1、芹菜去叶(叶子别扔啊,可以烧汤的)留梗,洗净,切成小段;胡萝卜去皮洗净,切成小丁;花生米用水浸泡一小时待用。

2、炒锅置于火上,倒入凉水,放一小勺盐,水开后先放入胡萝卜,过三分钟之后再放入芹菜段,焯五分钟,捞出,过凉水。

3、另取一锅,放入水,倒入花生米和八角,加少许的盐,煮十五分钟后将花生米捞出,与芹菜段、胡萝卜丁混合,放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。

喜欢吃脆一点的朋友们可以恰当缩小焯、煮的工夫,因为我们家有小孩子和老人,所以要多关爱一下他们,我就多加了一点的工夫,南方的朋友们不喜爱用八角的,也可以不用,煮花生米的时分直接加盐就可以了,盐的量要少点,因为后面还要跟芹菜段、胡萝卜丁拌在一起,需要再放盐,所以不要太咸,花生米轻微透点盐味就行了。

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