幸福我做主-豉汁冻豆腐
澳华中文网 2011-07-28 10:52:37   关注人次[]

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冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。

豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。

冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

豉汁冻豆腐

原料:冻豆腐300克、青椒1个、红椒1个、香菜1棵,蒸鱼豉油两汤匙、糖、鸡精、香油、生抽。

做法:

1、冻豆腐切成骰子大小的块,这样凉拌的时分的比较轻易入味;

2、把切成小块的冻豆腐放到开水中焯一下水,祛除豆腐的豆腥味;

3、青红椒椒、香菜还有切块,放到一个碗里;

4、把焯过水的冻豆腐放凉,挤去水分,放入碗中;

5、倒入约两汤匙的蒸鱼豉油、一汤匙生抽、两汤匙凉开水、鸡精、糖,调匀即可。

私房话:

1、加开水是为了稀释豉油的咸味和帮助各种香料的挥发;

2、冻豆腐可以自己在家里做,就是把老豆腐放到冷冻层中冷冻就做成。

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