夏日减肥餐——【什锦凉拌蕨根粉】
澳华中文网 2011-07-27 14:03:32   关注人次[]

热烘烘的天气令人没了精神,一个人做饭更是想偷懒,只弄点简朴的凉拌菜来充数,能不开火就尽量不开。

相信有很多mm和我一样,夏天会喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝之类的东西,既可以饱口福,又不太会长肉。

今天上的这道什锦蕨根粉,我自己很爱,五彩缤纷一盘子,吃得人心满意足,爽口又开胃。

黑色的蕨根粉比起普通的粉丝粉条来呢,热量更低,营养价值却更高,口感滑溜溜滴,特别合适像我这样贪吃却又不想发胖的人呵~

什锦凉拌蕨根粉

什锦凉拌蕨根粉

原料:

蕨根粉60克、黑豆芽50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、红尖椒1个、大蒜2瓣、香菜少许、淡色鲜酱油1大勺、香醋1-2大勺、糖1小勺、盐少许、麻油1小勺、辣油1小勺。

做法:

1、将黑豆芽洗净摘去根部,胡萝卜、黄瓜切细丝备用;

2、大蒜切成蒜蓉,香菜洗净切段,小红椒切圈备用;

3、小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒,再分别加入其它调味料搅拌均匀备用;

什锦凉拌蕨根粉

4、锅内烧开水,放入黑豆芽和胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起过冰水;

5、把蕨根粉放入沸水中浸泡10-15分钟左右至无硬芯后捞入装有冰水的大碗中,浸凉备用;

6、浸凉的蕨根粉捞出,滤掉多余的水分装盘,将配菜和调味料加入后,搅拌均匀就可以啦。

什锦凉拌蕨根粉

补充:

1、蕨根粉丝因为细,无需再煮,只要在沸水中浸泡即可。如果不放心,可以在沸水中小煮个5分钟左右再捞出后用冰水过凉。

2、氽烫过的食材肯定要沥干水份后再拌入调料,否则味道轻易被稀释,影响口感。

什锦凉拌蕨根粉

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